Tips Mudah Agar Daging Kurban Tidak Alot Saat Dimasak dan Dimakan

RADARKUNINGAN.COM - Hari raya Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban dan pembagian daging kepada masyarakat.

Mengolah daging kurban menjadi hidangan yang lezat dan empuk merupakan tantangan tersendiri, terutama jika daging tersebut cenderung alot.

Namun, dengan teknik yang tepat dan resep yang pas, Anda bisa menyajikan hidangan daging kurban yang empuk dan menggugah selera.

Berikut adalah beberapa tips agar daging kurban tidak alot serta rekomendasi resep yang cocok untuk disantap bersama keluarga di hari raya Idul Adha.

BACA JUGA:LENGKAP! Simak Harga Hewan Kurban 2024 di Kota Cirebon, Kabupaten Cirebon, dan Kabupaten Kuningan

Tips Agar Daging Kurban Tidak Alot

Pilih Daging yang Tepat

Pilihlah daging dari bagian yang memang dikenal lebih empuk, seperti bagian paha belakang atau daging bagian dalam. Hindari daging dari bagian otot yang sering digunakan oleh hewan, karena cenderung lebih keras.

Istirahatkan Daging

Setelah pemotongan, biarkan daging beristirahat selama beberapa jam. Proses ini membantu mengurangi ketegangan pada serat daging sehingga menjadi lebih empuk saat dimasak.

Marinasi dengan Bahan yang Tepat

Marinasi daging dengan bahan-bahan yang mengandung asam seperti jeruk nipis, cuka, atau yogurt. Asam akan membantu memecah serat otot dalam daging, membuatnya lebih empuk. Biarkan daging terendam marinasi minimal 1-2 jam sebelum dimasak.

Gunakan Teknik Memasak yang Tepat

Memasak daging dengan teknik slow cooking atau memasak lambat akan membantu melembutkan daging. Teknik ini memungkinkan kolagen dalam daging untuk terurai menjadi gelatin, sehingga daging menjadi empuk.

Sumber: